Bedesten Konağı’nda Urfa Sıra Gecesinin Vazgeçilmez Tatları

Bedesten Konağı’nda Urfa Sıra Gecesinin Vazgeçilmez Tatları

Bedesten Konağı’ndaki sıra gecesi, sadece kulaklara değil, damaklara da hitap eden bir şölendi. Gecenin başlangıcında sunulan Urfa kahvaltısı, güneydoğu mutfağının zenginliğini gözler önüne seriyordu. Çökelek, zahter, haşlanmış yumurta, taze zeytin ve Urfa peyniriyle kurulan masalar, yöresel lezzetlerin bir araya geldiği ilk duraktı.

Kahvaltı sonrası ise ana ikramlara geçiliyordu. Taze pişmiş Urfa usulü ciğer kebabı, közlenmiş patlıcan ve domatesin sıcaklığıyla harmanlanarak servis ediliyordu. Közün üzerinde pişen ciğerin kokusu, iştah açıcı bir davetti. Bir yanda ustalar tarafından yoğrulan nar ekşili çiğ köfte, diğer yanda odun ateşinde kabaran tandır ekmeği, gecenin gastronomik zenginliğini tamamlıyordu. Misafirlere sunulan içecekler de çeşitlilik gösteriyordu:

Urfa’nın meşhur üzüm rakısı isteyenler için özel olarak hazırlanırken, alkol tercih etmeyenler için geleneksel meyan şerbeti veya reyhan gibi yöresel içecekler bolca bulunuyordu. Bu lezzetler, sadece karın doyurmakla kalmıyor, aynı zamanda Urfa’nın mutfak kültürünün derinliğini ve misafirperverliğini de yansıtıyordu. Her lokma, bu özel gecenin tadını çıkarmanın bir parçasıydı.

+90 (541) 214 33 63

http://www.urfasiragecesi.net/