Chef Kerem Özbek Uluslararası Kariyerine Belçika Etabı Ekledi

Türk gastronomisinin genç ve başarılı isimlerinden Chef Kerem Özbek, uluslararası kariyerine yeni bir eğitim programı daha ekliyor. Le Cordon Bleu’de aldığı gastronomi eğitimi ve Londra’daki Michelin yıldızlı restoranlarda edindiği profesyonel deneyimlerin ardından Özbek, şimdi de dünyanın çikolata başkenti olarak kabul edilen Belçika’da ileri düzey çikolata ve pastacılık eğitimi almaya hazırlanıyor.

Yaklaşık altı ay sürecek eğitim programı kapsamında Belçika’nın köklü çikolata üreticilerinden birinde eğitim görecek olan Kerem Özbek, kakao çekirdeğinin seçiminden üretim süreçlerine, artisan çikolata tekniklerinden modern pastacılık uygulamalarına kadar geniş kapsamlı bir programda yer alacak. Eğitim boyunca pralin üretimi, yeni nesil tatlı tasarımları, profesyonel temperleme teknikleri ve yaratıcı ürün geliştirme süreçleri üzerine uygulamalı çalışmalar gerçekleştirecek.

Uluslararası kariyerini istikrarlı adımlarla sürdüren Özbek, eğitim hayatı boyunca klasik Fransız mutfağının disiplinini modern gastronomi anlayışıyla birleştirerek kendine özgü bir mutfak yaklaşımı oluşturdu. Londra’da dünyanın saygın restoranlarında edindiği deneyimlerin ardından Türkiye’ye dönen genç şef, Neolokal’de çalışarak sürdürülebilir gastronomi, yerel ürünlerin kullanımı ve çağdaş mutfak teknikleri konusunda önemli tecrübeler kazandı.

Bugün Eurostars Hotel Group bünyesinde faaliyet gösteren Roof Mezze 360, Molly Malone’s ve Ziyafet İstanbul’un mutfak operasyonlarını yöneten Kerem Özbek, hazırladığı menüler ve yenilikçi mutfak anlayışıyla gastronomi sektöründe dikkat çeken isimler arasında yer alıyor. Özbek, gastronomiyi yalnızca yemek hazırlama süreci olarak değil; kültür, tasarım, hikâye ve misafir deneyimini bir araya getiren bütüncül bir sanat olarak değerlendiriyor.

Belçika’da alacağı eğitimin kariyerinde önemli bir dönüm noktası olacağını ifade eden Kerem Özbek, burada kazanacağı bilgi ve deneyimi Türkiye’ye taşıyarak çikolata ve pastacılık alanında uluslararası standartlarda projeler geliştirmeyi hedefliyor. Özellikle Anadolu’nun zengin lezzet mirasını modern çikolata teknikleriyle buluşturacak özgün çalışmalar üzerinde yoğunlaşmayı planlayan genç şef, Türk gastronomisinin uluslararası alandaki temsil gücüne katkı sağlamayı amaçlıyor.

Sürekli öğrenmeyi mesleğinin temel prensibi olarak benimseyen Özbek, uluslararası eğitimlerle kendisini geliştirmeye devam ederken gastronomi girişimciliği alanında da uzun vadeli projeler üzerinde çalışıyor. Hedefi, Türkiye’den doğan ve dünya pazarlarında rekabet edebilen güçlü gastronomi markalarının oluşmasına katkı sunmak.

Le Cordon Bleu eğitimi, Londra’daki profesyonel mutfak deneyimi ve Türkiye’de üstlendiği önemli görevlerin ardından Belçika’da başlayacağı bu yeni eğitim programı, Kerem Özbek’in uluslararası gastronomi yolculuğunda önemli bir adım olarak görülüyor. Genç şef, edineceği yeni bilgi ve teknikleri Türkiye’ye taşıyarak hem mesleki gelişimini ileri seviyeye çıkarmayı hem de Türk gastronomisine yeni bir vizyon kazandırmayı hedefliyor.